Это вы замешаете что-то наподобие марке бетона 225, типа того)) Сделайте так, думаю, что особенно не отразится, тем более что нагрузка учитывается, но еще и армирование, а у вас бетон получится выше 200-й марки, а это абсолютный максимум того, что продают на стройки)) В теме рядом расписал много чего, почитайте ответы, что-то в любом случае должно быть полезно.
А вообще, посмотрите для цемента М400 таблицу и сделайте выводы. Но опять же, по маркам бетона расчет разный идет, в зависимости от строительства. Чтобы дать точные данные, нужно точно понимать нагрузку... тут же ремонт, а не изначальная заливка фундамента и стройка.
Вообще, в вашем случае не все так просто. Где УГВ, где размеры блоков, где общая нагрузка, глубина промерзания и так далее?:-) Тут на пальцах только все, потому прошу без претензий)) Какой вопрос, такой ответ))
В бетономешалке приготовить можно, без проблем. Но чтобы состав был правильный, постарайтесь учетные меры хотя бы одинаково держать для каждой порции. Отмер строго ведрами, или с весов. Но не сначала лопатами, а потом примерно тачками, а потом мешками и так далее. А то получите кисель непонятный каждый раз.
- Состав и пропорции бетона из цемента М-400
Но эти ваши вопросы из области "теоретических"... 
А практически что у вас произошло при устройстве фундамента 
Если можно конкретнее... Проектное решение, со схемой армирования, тип марка (сертификат) залитого бетона, акт на скрытые работы и ... выявленные вами дефекты, желательно с фотографиями...
