Что в инструкции сказано, то и нужно делать. Они ведь составляются не для обсуждения или оспаривания, а для практического применения. Конечно, это ведь не приказ, но вот от инструкции все равно лучше далеко не отходить.
Вот что написано в рекомендациях к подключению, если все правильно нашел.

- дымоход для котла Будерус
Наверное, стоит почитать и отталкиваться от данных параметров.
Посмотрел по форуму, есть подобные темы, можете воспользоваться поиском.
Но вот удивило, точно знаете, какой высоты будет труба, но не знаете, какой она должна быть)) Это из личного мнения посчитали, что 8 достаточно? Или есть какие-то конструкционные особенности, которые оставляют возможность только такой высоты? По идее, если 8 метров, то это 200 должен быть, но тут советовать сам не хочу. Рекомендую еще экспертов подождать, послушать мнение.