Солят ли лук на зиму

[Иоган_бах]

Ещё один вопрос по огороду (первый тут). В общем, мне тут коллега рассказала о том, что стебли лука (зелёный лук) солят по аналогии с огурцами. Честно говоря ни разу не слышал о таком, что скажите? кто пробовал ?)

[Mari75]

вау! впервые слышу) интересно, как онон на вкус

[Pogarik]

Ещё один вопрос по огороду (первый тут). В общем, мне тут коллега рассказала о том, что стебли лука (зелёный лук) солят по аналогии с огурцами. Честно говоря ни разу не слышал о таком, что скажите? кто пробовал ?)

..и лук и чеснок и укроп и петрушку (зелень, а не плоды и стрелки (жаренные--отстой и вредность) и т.д. все можно солить на зиму...на ДВ так уже 1000 лет практикуют...у меня всю зиму такие соленья (не путать с маринованием (силос)) в банках до июня в сохране...

[Иоган_бах]

Pogarik, да, это очень интересно) Видел, что солят репчатый лук, но про зелёный не слышал. Может рецептом поделитесь ? тёщу попрошу заняться, а то каждый год лежит и тухнет этот лук, хоть какая то польза будет )

[Pogarik]

Pogarik, да, это очень интересно) Видел, что солят репчатый лук, но про зелёный не слышал. Может рецептом поделитесь ? тёщу попрошу заняться, а то каждый год лежит и тухнет этот лук, хоть какая то польза будет )

...пропорци чуть позже сообщу..а так соль + любая порезанная мелко зелень...( у нас на ДВ лук не вызревает репчатый, вот листья и солят...а дикого лука и чеснока там полные леса по весне )...еще очень вкусные одуванчики, лопухи и папоротник (тут только орляк, самсунга(страусник) тут нету)

[Mari75]

а как его употреблять потом? добавлять к чему-то или просто открывать банку и кушать, как соленый огурец или помидор? я просто вообще первый раз узнала о таком и пока не представляю, что оно такое и с чем его едят)

[NightSky89]

Я солю на зиму зелёный лук. И репчатый тоже. Кушать можно отдельно или добавлять к картошке, гречке, рису. С пивом тоже, кстати, отлично идёт!

[собеседник]

На кой ляд его солить. С весны до осени, лук с грядки. Посадите многолетник Шнитт-лук, лук-Батун, как только снег сошел он уже начинает зеленеть, а там уже и перо подоспеет. В конце лета обрезаем все кочки, разбираем, режим и в полиэтиленовый пакет. Укладываем в морозилку и едим всю зиму.

[Гридин]

Источник цитаты На кой ляд его солить

ну как зачем? Для разнообразия стола. Но я больше люблю маринованный чеснок, а на зиму солю черемшу. Очень вкусно!

[Jessie]

Источник цитаты ну как зачем? Для разнообразия стола. Но я больше люблю маринованный чеснок, а на зиму солю черемшу. Очень вкусно!

Я очень маринованый репчатый лук, еще с пряностями и приправами - как к шашлыку делают.
Интересно, зелень мы солим всю, укроп, кинзу,петрушку, лук не пробовали. Попробую для разнообразия посолить и лук...

[собеседник]

Источник цитаты Попробую для разнообразия посолить и лук...

Лук дает с солью сок, если долго хранить будет слизлый, мягкий и вонючий. Если добавить больше соли, то его есть невозможно. Советуют промывать под водой и только потом в еду (геморрой). Только на картинке хорошо показано,

а на деле не очень.

[Jessie]

Источник цитаты Только на картинке хорошо показано,
а на деле не очень.

Так и не стали солить. А скоро уже и свежий в продаже будет.

[Pogarik]

Источник цитаты Только на картинке хорошо показано,
а на деле не очень.

Так и не стали солить. А скоро уже и свежий в продаже будет.

дык и свежий покупной нужно вымачивать в воде не менее 20 минут,, чтобы на 30% уменьшить содержание нитратов...
а засоленный лук дает "слизь" только на 4-5 й месяц хранения в холодильнике для овощей без попадания света от лампочки холодильника и промывать его не сложно в сетчатом дуршлаке 30 сек и хранить желательно в мелкой таре для 4-5 открываний на свету и защитить от нагревания пока соус для спагетти готовите... .

[Совок]

Источник цитаты олько на картинке хорошо показано,

моя жена такой лук не солила., да и бабка в деревне репчатый в банки закручивала.

чеснок я больше люблю

и черемшу ох с картошечкой жаренной, да лисичками маринованными. И капуста с бочонка.

[krissty]

Я тоже первый раз про лук слышу. Про черемшу слышала.
Я всю жизнь в замораживаю зелень. Нарезала, в вакуумный пакет и морозилку. Даже не знаю сколько она там может пролежать максимум. Но от лета, до лета лежит спокойно.
А в закатках у меня соусы. Ну точнее приправы. Есть для борща, уже со свеклой, морковкой. Просто в бульон клади и все готово. Для рассольника соус закрываю. Салаты тоже закрываю)
А вот лучок надо попробовать баночку. Просто для интереса. Спасибо, что делитесь опытом!

[Архивариус]

Моё все это маринованный чеснок...

[федор_чистый]

Источник цитаты А в закатках у меня соусы.

Наблюдаем вымирающий вид женщин.
Умница хозяюшка