Вообще, в Греции достаточно много мест, которые вы можете рассмотреть. Кроме обычных общеизвестных островов, я бы посоветовала присмотреть к острову Эвбея, во-первых, потому что он недалеко от аэропорта Афин, во-вторых, он соединяется с главным островом мостом, поэтому добираться намного удобнее и проще. Жить там не так уж и дорого, очень красивые пляжи, куча деревьев, даже зимой там достаточно много людей, в общем-то, жить, думаю, одно удовольствие, красота
Если что-то необходимо можно пользоваться всеми удобствами, расположенными в Афинах (больницы, большие торговые центры и т.д.) и добраться можно за 1,5 часа, не так уж долго и добираться, в принципе.
Кроме того, я бы посоветовала подумать о Пелопоннесе, особенно на южную часть. Предлагаю рассмотреть по тем же самым причинам, что и Эвбею. Однако, эта часть чуть дороже, потом что туда приезжает больше иностранцев, соответственно, что цены выше.
Если вы выберете что-нибудь на материке или близко к нему или близкое к Афинам, то, по моему мнению, вообще особо не о чем беспокоиться, потому что, если вдруг передумаете и поймете, что такой образ жизни вам не подходит, то можно быстренько собрать чемоданчики и лететь домой
Кстати, если жить где-нибудь на Эвбее, то на самые основные нужды (электричество, воду, транспорт, скромненький домик, телефон) вам не придется тратить где-то больше 1200-1300 евро в месяц. Но это плюс ко всему зависит от стиля жизни – кому-то надо больше, кому-то нужно меньше.