Если баня выполнена из оцилиндрованного бревна или из клееного бруса то обшивать всю эту красоту сайдингом было бы совершенно ни к чему. Хорошая покраска, правильный выбор цвета стен и кровли подчеркнули бы колорит натуральной древесины.
Если Вы хотите чтобы дом прослужил долго, утеплитель не прел и не терял своих свойств лучше в качестве пароизоляции использовать специальные пленки а не рубероид. Сейчас их достаточно много разновидностей. Экономить или нет - выбор за Вами.
В качестве ветрогидрозащиты можно использовать различные диффузионные мембраны среднее в соотношении цена качество- Тайвек Софт. В качестве пароизоляции, для укладки и защиты утеплителя со стороны помещения можно использовать Ютафол-Н96 с проклейкой швов.
В моечной, за чем? Не нужно лишних проемов как в самой бане, так и в моечной. Потом просто замучаетесь бороться с плесенью. Так что мой вам совет, ставте лампы дневного света и не портите баню.
Если сруб без отопления, то окончательная усадка произойдет только при подключении отопления. Т.к. древесина без нагревания более транспортной влажности не сохнет - 20%. А после начала эксплуатации высохнет до 6-8%.
Любым антисептиком для внутренних работ, если речь идет о парилке, то применяются специальные антисептики, выпускаемые для этих целей, т.к. они будут работать при высоких температурах.
Обрешетка обычно горизонтальная это связанно с необходимостью ее располагать перпендикулярно стропилам. Встречаются вертикальные случаи расположение контр обрешетки для вентиляции кровли.